Prvo, to je savršeno uravnoteženo jelo. U boršču su proteini, ugljikohidrati, masti, vitamini i minerali u optimalnom omjeru.
Boršč je prekrasan detoksikator koji čisti tijelo. To se osigurava kombinacijom povrća (cikla, kupus, krumpir, mrkva, luk, korjenasto povrće, rajčice).
Boršč kuhan u povrtnom temeljcu je niskokalorično jelo čija upotreba doprinosi mršavljenju.